02738451-61 Applied Biochemistry (ชีวเคมีประยุกต์)

รายวิชาเฉพาะเลือก กลุ่มวิชาชีวผลิตภัณฑ์ สำหรับนิสิตหลักสูตร วท.บ.(วิทยาศาสตร์ชีวภาพ) และวิชาเลือกเสรี สำหรับนิสิตเคมีและจุลชีววิทยา

Updated 17 ตุลาคม 2565
อ.พุทธพร ส่องศรี



ข้อสอบปลายภาค Take Home Exam ภาคต้น 2565 ส่งภายในวันที่ 6 พ.ย. 65


ยินดีต้อนรับนิสิตทุกคน พบกันที่นี่ วันจันทร์ที่ 27 มิถุนายน พ.ศ. 2565 เป็นต้นไปครับ

วิชานี้ไม่ fix วันเวลาเรียน นิสิตสามารถเข้ามาศึกษาบทเรียนได้ตลอดเวลาที่สะดวกครับ

เริ่มเรียนครั้งแรก บทที่ 1 วันจันทร์ที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2565
โดย อ.พุทธพร ส่องศรี จะนำ PowerPoint ชีทประกอบ คลิปวิดีโอ ลงในหน้าเว็บไซต์นี้
นิสิตทุกคนสามารถเข้ามาเรียนด้วยตนเองได้ตลอดเวลา
และไม่มีการลบไฟล์ ลบคลิปออกจากเว็บไซต์ จนกว่าจะสอบเสร็จ ปิดเทอม
สำหรับสัปดาห์นี้ 27 มิ.ย. - 1 ก.ค. 65 ขอนำประมวลการสอน (Course Syllabus) ลงก่อนครับ

++ สัปดาห์ที่ 1
27 มิ.ย. - 1 ก.ค. 65 ++

Course Syllabus 1st Semester 2022


++ สัปดาห์ที่ 2
4-8 ก.ค. 65 ++

  • ++++ 1 PowerPoint Food Biochemistry I 4-8 ก.ค. 65


  • == คลิปสอน Ep.1 == (คลิปเก่า ภาคต้น 63 Rerun)



  • == คลิปสอน Ep.2 == (คลิปเก่า ภาคต้น 63 Rerun)



  • Considerations for development of lactose-free food (4-8 ก.ค. 65)


  • == คลิปสอน Ep.2 paper == (คลิปเก่า ภาคต้น 63 Rerun)




    สัปดาห์ที่ 3-4
    ++ 11-22 ก.ค. 65 ++

  • ++++ 2 PowerPoint Food Biochemistry II 11-22 ก.ค. 65


  • == คลิปสอน Ep.3 ==



  • Characterization of fermented seaweed sauce prepared from nori (Pyropia yezoensis (11-22 ก.ค. 65)
  • 2 Handout: Food Biochemistry II 11-22 ก.ค. 65 ไม่ต้องส่ง ไว้เช็คความเข้าใจเฉย ๆ ครับ


  • == คลิปสอน Ep.3 paper ==




    สัปดาห์ที่ 5
    ++ 25-29 ก.ค. 64 ++

  • ++++ 3 PowerPoint Pharmaceutical Biochemistry I 25-29 ก.ค. 65


  • == คลิปสอน Ep.4 ==



  • Enzymatic Hydrolysis of Agavins to Generate Branched Fructooligosaccharides (a-FOS) (25-29 ก.ค. 65)


  • == คลิปสอน Ep.4 paper ==



  • 3 Tequila video clip
  • 3 Handout: Pharmaceutical Biochemistry I 25-29 ก.ค. 65 ไม่ต้องส่ง ไว้เช็คความเข้าใจเฉย ๆ ครับ เป็นแบบฝึกหัดของปีที่แล้ว

  • สัปดาห์ที่ 6
    ++ 1-5 ส.ค. 65 ++

  • ++++ 4 PowerPoint Pharmaceutical Biochemistry II 1-5 ส.ค. 65


  • == คลิปสอน Ep.5 ==



  • Herinase: A Novel Bi-functional Fibrinolytic Protease from the Monkey Head Mushroom, Hericium erinaceum (1-5 ส.ค. 65)


  • == คลิปสอน Ep.5 Paper ==



  • 4 Hericium video clip 1
  • 4 Hericium video clip 2

  • สัปดาห์ที่ 7
    ++ 8-12 ส.ค. 65 ++

  • ++++ 5 PowerPoint Agricultural Biochemistry I 8-12 ส.ค. 65


  • == คลิปสอน Ep.6 ==



  • Review on postharvest technology of banana fruit 8-12 ส.ค. 65
  • Risk assessment of genetically modified sugarcane expressing AVP1 gene 8-12 ส.ค. 65
  • 5 Handout: Agricultural Biochemistry I 8-12 ส.ค. 65


  • == คลิปสอน Ep.6 Paper ==



  • 5 Sugarcane video clip

  • ข้อสอบกลางภาค Take Home Exam ภาคต้น 2565 ส่งภายในวันที่ 23 ส.ค. 65


    สัปดาห์ที่ 9
    ++ 22-26 ส.ค. 65 ++

  • ++++ 6 PowerPoint Agricultural Biochemistry II 22-26 ส.ค. 65


  • Nutritional Significance of Cowpea Leaves for Human Consumption (22-26 ส.ค. 65)


  • Fruit and vegetable waste management and the challenge of fresh-cut salad (22-26 ส.ค. 65)


  • == คลิปสอน Ep.7 ==



  • 6 Leaf protein concentrate video clip



  • สัปดาห์ที่ 10
    ++ 29 ส.ค. - 2 ก.ย. 65 ++

  • ++++ 7 PowerPoint Industrial Biochemistry 29 ส.ค. - 2 ก.ย. 65
  • Chestnut (Castanea sativa Mill.) industrial wastes as a valued bioresource for the production of active ingredients (29 ส.ค. - 2 ก.ย. 65)
  • High-fold improvement of assorted post-consumer poly(ethylene terephthalate) (PET) packages hydrolysis using Humicola insolens cutinase as a single biocatalyst (29 ส.ค. - 2 ก.ย. 65)


  • == คลิปสอน Ep.8 ==



  • 7 chestnut video clip

  • แบบฝึกหัด 1 ให้นิสิตศึกษาบทความเรื่องการย่อยพลาสติก PET ทางชีวภาพ ข้างล่างนี้ ว่าใช้หลักการอะไร ใช้ความรู้ทาง เคมี จุลชีววิทยาและชีวเคมีอย่างไร
    ไม่ต้องทำส่งตอนนี้ แต่จะเป็นคำถามง่าย ๆ ตอนสอบ Final แบบ Take Home ให้ตอบมาพร้อมกับข้อสอบ Final ครับ

  • Enhancement of PET biodegradation by anchor peptide-cutinase fusion protein


  • สัปดาห์ที่ 11
    ++ 5-9 ก.ย. 65 ++

  • ++++ 8 PowerPoint Medical Biochemistry I 5-9 ก.ย. 65
  • Postmortem biochemistry: Current applications
  • Postmortem Diagnosis of Diabetes Mellitus as a Cause of Death
  • Usefulness of postmortem biochemistry in identification of ketosis: Diagnosis of ketoacidosis at the onset of autoimmune type 1 diabetes in an autopsy case with cold exposure and malnutrition


  • == คลิปสอน Ep.9 ==




    สัปดาห์ที่ 12
    ++ 12-16 ก.ย. 65 ++

  • ++++ 9 PowerPoint Medical Biochemistry II 12-16 ก.ย. 65 (สัปดาห์นี้ไม่มี PowerPoint นะครับ)
  • Biomolecular content of camel milk: A traditional superfood towards future healthcare industry (13-17 ก.ย. 64)
  • Clinical Biochemistry Textbook (12-16 ก.ย. 65)
  • 9 Handout: Medical Biochemistry II 12-16 ก.ย. 65
  • 9 camel milk video clip


  • == คลิปสอน Ep.10 ==




    สัปดาห์ที่ 13
    ++ 19-23 ก.ย. 65 ++

  • ++++ 10 PowerPoint Environmental Biochemistry 19-23 ก.ย. 65
  • Biodegradation of waste grease by Penicillium chrysogenum for production of fatty acid (19-23 ก.ย. 65)


  • == คลิปสอน Ep.11 ==



    แบบฝึกหัด 2 ให้นิสิตศึกษาบทความเรื่อง ฟิล์มหุ้มห่ออาหาร ข้างล่างนี้ ว่าใช้หลักการอะไร ใช้ความรู้ทาง เคมี จุลชีววิทยาและชีวเคมีอย่างไร
    ไม่ต้องทำส่งตอนนี้ แต่จะเป็นคำถามง่าย ๆ ตอนสอบ Final แบบ Take Home ให้ตอบมาพร้อมกับข้อสอบ Final ครับ

  • Effects of molecular weight of chitosan in a blend with polycaprolactone and grapefruit seed extract for active packaging and biodegradation


  • สัปดาห์ที่ 14
    ++ 26-30 ก.ย. 65 ++

  • “โมเดลเศรษฐกิจ BCG สู่วิถีใหม่ : กินอยู่รู้คิด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 2022”
    สามารถ คลิก เข้าไปดูได้ที่ >> โมเดลเศรษฐกิจ BCG สู่วิถีใหม่ : กินอยู่รู้คิด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 2022



  • PowerPoint Case study I 26-30 ก.ย. 65
  • Nanochitin: Chemistry, Structure, Assembly, and Applications (26-30 ก.ย. 65)

  • Nanochitin: An update review on advances in preparation methods and food applications (26-30 ก.ย. 65)

  • == คลิปสอน Ep.12 เรื่อง Chitin ==



    Preparing chitosan from various sources




    สัปดาห์ที่ 15
    ++ 3-7 ต.ค. 65 ++

    เรื่องที่น่าสนใจ จากรางวัลโนเบลสาขาเคมี (ประกาศผลวันที่ 5 ต.ค. 65)

  • Case study II กระทู้พันทิป: รางวัลโนเบลสาขาเคมี 2022 เคมีคลิกและไบโอออร์โธโกนอลเคมี (3-7 ต.ค. 65)
  • Slide Show: The Nobel Prize in Chemistry 2022 (3-7 ต.ค. 65)


  • == คลิปประกอบ ==



  • ==วิธีตั้งค่า YouTube ดูซับไทยแบบแปลอัตโนมัติ ==



    == ตัวอย่างบทความ ผลงานของ Carolyn R. Bertozzi1 นักวิทยาศาสตร์รางวัลโนเบล สาขาเคมี 2022 ==
  • Structure-guided mutagenesis of a mucin-selective metalloprotease from Akkermansia muciniphila alters substrate preferences (3-7 ต.ค. 65)

  • Reading the glyco-code: New approaches to studying protein–carbohydrate interactions (3-7 ต.ค. 65)




  • สัปดาห์ที่ 16-17
    ++ 10-21 ต.ค. 64 ++

  • Delaying crystallization in single fractionated palm olein with limonene addition (10-21 ต.ค. 65)


  • == คลิปประกอบ ==







  • Valorization of citrus peel waste for the sustainable production of value-added products (10-21 ต.ค. 65)





  • -- สำหรับวิชานี้ (02738451-61) ไม่มีสอบ Final ในตารางกลาง
    โดยสอบแบบ Take Home Exam เท่านั้น แบบเดียวกับ Midterm ทุกประการ
    คะแนนส่วนของแบบฝึกหัด จะเป็นข้อสอบรวมอยู่กับ Take Home Exam
    ประกาศข้อสอบที่เว็บไซต์นี้ วันจันทร์ที่ 17 ต.ค. 65
    และส่งคำตอบข้อสอบภายในวันอาทิตย์ที่ 6 พ.ย. 65 --



    ข้อสอบปลายภาค Take Home Exam ภาคต้น 2565 ส่งภายในวันที่ 6 พ.ย. 65

    นิสิตช่วยเข้าไปตอบแบบสอบถามการทวนสอบผลสัมฤทธิ์รายวิชานี้ด้วยนะครับ ขอบคุณครับ คลิก >> https://qrgo.page.link/pssj5

    หรือ QR Code นี้